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ssb【000】産地の表示は今やアピールでは無い!?

公開日: : 最終更新日:2014/05/22 小さなお店のバイブル 集客・開業・開店, 番外編

食材の産地 イメージ

ブランド牛って好きですか?
飛騨牛、信州牛、松阪牛…etc。

牛以外にもありますね。

いちごなら「とちおとめ」「あまおう」
お米なら「こしひかり」「ササニシキ」新潟産とか安曇野産とか…。


こんにちは!伊藤です。

以前なら、そんな産地の表示は
あくまでより価値を高めるためのプラスアルファでした。

ですから特にこだわりのないお店はとりたてて産地表示をしませんでした。

しかし一時期それが義務のようになりましたね。
狂牛病が話題となった時期の牛の産地です。

このときは、どの焼肉店も「うちはオーストラリア産です」とか
入口に産地を表示したりしましたよね。

そして今、残念ながら
お客さんの安心を得るためには
すべての食品について産地を表示しなくてはいけない時代になったようです。

理由は言わずもがなでしょうか。
以下のブログを参考にご覧下さい。
http://ameblo.jp/c-dai/

産地を表示するかしないかは
お店のポリシーですが
個人的には「食」にかかわるすべての業種のかたに
産地表示を義務として欲しいものです。

産地を表示したうえで
食べる、食べないは個人で判断するべきなのかなと。

厳しいことですが
結果がでるのは数年先
あるいは数十年先です。

予測の上での行動が
正しければ問題ありませんが
もし間違っていたら
数年先に結果として表れるのです。

念のため安全側にいようと思うのは
人間として当然のことでしょう。


と暗い話になってしまいましたが
それでも「ブランド」は「ブランド」です!

どこそこの産地のものが美味しい!
とか
○○っていうブランドの食べ物が美味しい!
って誰しも経験のあることだと思います。

ただ「とんかつ定食」とするよりも
「甘い?!うまい!鹿児島産六白黒豚の揚げたてとんかつ!」
としたほうが興味をそそりますよね!
※適当につけてます

お客さんは文字情報を見て納得する部分も当然あります。
「高いのはブランド豚を使っているからなんだな」とか。

あなたのお店に価値を感じてもらうには
メニューやその説明もとっても大切ですよ!

それではまた。



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