*

ssb【000】作りたてを出すお店はお客さんを待たせてもいいか?

公開日: : 最終更新日:2014/05/23 小さなお店のバイブル 集客・開業・開店, 番外編

できたての料理 イメージ

うちは作りたてをお出しするのがモットーです!

ってお店、結構あります。
あなたのお店もそうですか?

そこで
「作りたてを出すんだからお客さんを少しぐらい待たせるのは仕方ないよね…」
なんて思っていませんか?


こんにちは!伊藤です。

ファミレスなんかはほとんど冷凍ものですし
モノにもよりますが一度作ったものを温め直すよりは
やっぱり作りたてのほうが美味しいですから
差別化の方向性としてはいいと思います。


しかし、やはりお客さんにとっては待ち時間は短ければ短い方がいいわけで

「出来たてなんだから待たせてもいい!」

なんて思っている方は少ないでしょうが
少なからず

「作りたてを出すんだからお客さんを少しぐらい待たせるのは仕方ないよね…」

って思っている方がいると思います。
あなたはどうですか?


「仕方ないよね…」とそこで思考停止していては向上しません。
あきらめた瞬間に終わります。


ある程度は「仕方ない」けど「なんとかならないか?」
あきらめずに考えることが重要です。

  • なるべく早く提供できるように出来る事はないか?
  • 待ち時間を楽しく過ごせるような方法はないか?
  • もし待ち時間がかなり長くなってしまった場合にも
    気持ちよく食事をして満足して帰ってもらえる方法はないか?


例えば居酒屋で先に飲み物を注文させるのも待ち時間を減らす工夫です。
料理と比べて飲み物はすぐに用意できますから。
お通しなんてのも待ち時間を少なくする工夫ですね。


「うちは居酒屋じゃないから…」
異なる業態からも学べる事はいろいろあります。

「待ち時間を楽しく過ごせる方法…」
料理以外の部分もお店の評価につながりますよ!

「うちは特殊だから…」
そう思った瞬間に

学ぶ事を放棄しているに等しいです。

待たせてしまった時に逆にファンにする例をコチラで書いています。
>>「サプライズ ~ファンを作る仕掛け~」


「お客さんを待たせているのは分かっていたが何も考えていなかったな…」
そんなあなた
この機会にぜひ考えてみて下さい。



それではまた。


関連記事

果物のイメージ

ssb【000】飲食店「公式ホームページ」はいらない?

最近では「食べログ」や「ぐるナビ」などのサービスがあるので「お店の公式ホームページはいらない

記事を読む

行動する事でしか未来を変えられない イメージ

勝手に【名言】行動する事でしか未来は変えられない!

「こんな本を読むだけで成功できるなら皆が成功してるよ!?」よく成功本についてこんな事が言われ

記事を読む

スタンプカードのイメージ

ssb【000】スタンプカードってどう?

こんにちは!伊藤です。突然ですが私は折りたたみの財布を使っています。近く長財布にしようかな~

記事を読む

ssb【000】ナイスバディは好きですか?〜コール・ミー・メイビー

最近よく聞いているお気に入りの曲があります。 ポップでノリが良くて元気が出る感じが好きです!

記事を読む

車のイメージ

ssb【000】一貫性 この程度でいいんじゃない?では…

こんにちは!伊藤です。突然ですが車は好きですか?私は若い頃、Miniとかエンスー系の車が好き

記事を読む

エルメスのイメージ

ssb【000】「エルメスの道」とブランディング、時代の流れとチャンス

こんにちは!伊藤です。先日、ブランディングの参考書として「エルメスの道」という本を薦められた

記事を読む

ケーキ イメージ

ssb【番外編】ケーキ屋さん、クリスマスに広告を出さないのはもったいない!

  こんにちは、伊藤です。もうすぐクリスマスですね。クリスマスといえばケーキ!甘

記事を読む

女神 イメージ

ssb【000】あなたが成功しやすいタイプでなかったら?「構え、打て、狙え」

考えてから動く人 考えながら動く人動いてから考える人一番成功しやすいタイプは動いてから考える人

記事を読む

カフェ イメージ

ssb【002】小さなお店を始めたい人へ

席数で10〜30席程度、自分一人、あるいは自分と家族あるいはパート・アルバイト一人とか1〜3

記事を読む

バレンタイン イメージ

ssb【000】隠れ家的飲食店のブランディング

こんにちは!伊藤です。バレンタインデーに妻がチョコを買ってくれるというので一緒に買いに行きま

記事を読む

Message

伊藤 義明

四十歳になって、どんどん時間の流れが速くなっているのを感じます。 それと同時に無理のきかない体になっていく事もひしひしと…
>>プロフィールはこちら

ssb【お知らせ】教材について

2013年より、教材「小さなお店の集客バイブル」を、サポート付き10,

ランチェスターの法則
ssb【番外編】日本のマーケティングはここから始まった?! 〜竹田陽一 ランチェスター戦略

竹田陽一さんは、1983年に「ランチェスター経営」という会社を

グーグル・マップ
googleマップの表示場所が間違っている!どうしたらいい?

googleマップ、よく使われています。 とっても便利ですが

googleプレイスへの登録1
お店を始めた…ネットで集客したいなら一番最初にやることはコレ!…Googleプレイスへの登録

実店舗へのお客さんをネットで集客… ホームページ作成!食べログ登

ナウシカのイメージにピッタリ!Ellie Goulding/Burn エリー・ゴールディング/バーン

最近、実家に置きっぱなしになっていた 本を整理しています。内容を

→もっと見る

PAGE TOP ↑