*

ssb【000】作りたてを出すお店はお客さんを待たせてもいいか?

公開日: : 最終更新日:2014/05/23 小さなお店のバイブル 集客・開業・開店, 番外編

できたての料理 イメージ

うちは作りたてをお出しするのがモットーです!

ってお店、結構あります。
あなたのお店もそうですか?

そこで
「作りたてを出すんだからお客さんを少しぐらい待たせるのは仕方ないよね…」
なんて思っていませんか?


こんにちは!伊藤です。

ファミレスなんかはほとんど冷凍ものですし
モノにもよりますが一度作ったものを温め直すよりは
やっぱり作りたてのほうが美味しいですから
差別化の方向性としてはいいと思います。


しかし、やはりお客さんにとっては待ち時間は短ければ短い方がいいわけで

「出来たてなんだから待たせてもいい!」

なんて思っている方は少ないでしょうが
少なからず

「作りたてを出すんだからお客さんを少しぐらい待たせるのは仕方ないよね…」

って思っている方がいると思います。
あなたはどうですか?


「仕方ないよね…」とそこで思考停止していては向上しません。
あきらめた瞬間に終わります。


ある程度は「仕方ない」けど「なんとかならないか?」
あきらめずに考えることが重要です。

  • なるべく早く提供できるように出来る事はないか?
  • 待ち時間を楽しく過ごせるような方法はないか?
  • もし待ち時間がかなり長くなってしまった場合にも
    気持ちよく食事をして満足して帰ってもらえる方法はないか?


例えば居酒屋で先に飲み物を注文させるのも待ち時間を減らす工夫です。
料理と比べて飲み物はすぐに用意できますから。
お通しなんてのも待ち時間を少なくする工夫ですね。


「うちは居酒屋じゃないから…」
異なる業態からも学べる事はいろいろあります。

「待ち時間を楽しく過ごせる方法…」
料理以外の部分もお店の評価につながりますよ!

「うちは特殊だから…」
そう思った瞬間に

学ぶ事を放棄しているに等しいです。

待たせてしまった時に逆にファンにする例をコチラで書いています。
>>「サプライズ ~ファンを作る仕掛け~」


「お客さんを待たせているのは分かっていたが何も考えていなかったな…」
そんなあなた
この機会にぜひ考えてみて下さい。



それではまた。


関連記事

お店の強み イメージ

ssb【000】お店の強み

こんにちは!伊藤です。以前「あなたのお店は何を売っていますか?」ということからお店の売りにつ

記事を読む

看板のイメージ

ssb【000】ホームページや看板、店構えで お客さんに伝えなければならない2つのポイント

こんにちは!伊藤です。よく店の名前だけ書いてあって何のお店だか分からない看板ってありますね。

記事を読む

ssb【000】パソコン用眼鏡 JINS PC モノを売る時、何にフォーカスするか?

【JINS PC スクエア ハイコントラストレンズ Web限定カラー

記事を読む

名言 イメージ

勝手に【名言】 今を生きるとは、刹那的に生きるという事ではない

勝手に【名言】今を生きるとは刹那的に生きるという事ではない今、自分が出来得る限りの事を精一杯

記事を読む

no image

ssb【000】LTV(生涯顧客価値)って???

こんにちは!伊藤です。 連休のお客さんの入り具合はいかかだったでしょうか? 今回どうしても紹

記事を読む

辰野のほたる祭り イメージ2

ssb【000】人が集まる場所は? 〜ほたる祭りin辰野

ものすっごく人がいます!500~600mの区間に屋台がひしめきあっています! こんにちは!

記事を読む

グーグル・マップ

googleマップの表示場所が間違っている!どうしたらいい?

googleマップ、よく使われています。 とっても便利ですがそこに表示されている場所が違っ

記事を読む

具なしスパゲッティ

ssb【001】「具のないスパゲッティ」はいかがですか?

「具のないスパゲッティ」…食べた事…ありますか?味付けは「塩」と「コショウ」だけ。ああ…「ケチャ

記事を読む

俺のフレンチ イメージ

ssb【000】俺のフレンチは安いか?

原価率60%!なんて言って本格的なフレンチをリーズナブルに食べられるから安い!ってイメージが

記事を読む

スターバックスイメージ

ssb【番外編】スターバックス 人気の秘密 成功の3つの理由

  女性に人気のスターバックス。 何がそこまで彼女たちを惹き付けるのか正直私に

記事を読む

Message

伊藤 義明

四十歳になって、どんどん時間の流れが速くなっているのを感じます。 それと同時に無理のきかない体になっていく事もひしひしと…
>>プロフィールはこちら

ssb【お知らせ】教材について

2013年より、教材「小さなお店の集客バイブル」を、サポート付き10,

ランチェスターの法則
ssb【番外編】日本のマーケティングはここから始まった?! 〜竹田陽一 ランチェスター戦略

竹田陽一さんは、1983年に「ランチェスター経営」という会社を

グーグル・マップ
googleマップの表示場所が間違っている!どうしたらいい?

googleマップ、よく使われています。 とっても便利ですが

googleプレイスへの登録1
お店を始めた…ネットで集客したいなら一番最初にやることはコレ!…Googleプレイスへの登録

実店舗へのお客さんをネットで集客… ホームページ作成!食べログ登

ナウシカのイメージにピッタリ!Ellie Goulding/Burn エリー・ゴールディング/バーン

最近、実家に置きっぱなしになっていた 本を整理しています。内容を

→もっと見る

PAGE TOP ↑