*

ssb【番外編】ケーキ屋さん、クリスマスに広告を出さないのはもったいない!

公開日: : 最終更新日:2014/03/23 小さなお店のバイブル 集客・開業・開店, 番外編

ケーキ イメージ

 

こんにちは、伊藤です。

もうすぐクリスマスですね。クリスマスといえばケーキ!甘いもの好きなのでクリスマスケーキは色々なところのパンフレットをチェックしてます。埼玉にいたときには、高野の○万円のケーキを予約して買ったことも…。

ところで、広告代理店で仕事をしていたときに聞いた話ですが、小さなケーキ屋さんってクリスマスの時期に広告は出さないそうですね。ただでさえ忙しいのに、広告なんかだしたらとんでもない!ということのようです。

もったいない!

例えば、住宅販売。景気のいいときに広告を出すととても効果があります。景気の悪いときに広告をだすとあまり効果がありません。そこでどうするかというと、景気のいいときにどんどん広告をだして集客し(名簿を集めて)景気が悪くなったら、景気のいいときに集めた名簿から少しずつ成約していく…というのがセオリーです。

で、ケーキ屋さん。

私がケーキ屋さんなら、クリスマスの時期に広告を打ちます。クリスマスの時期=景気の良い時期、みたいなものじゃないですか!?広告を出せば絶対普段より反応率いいはずですよね!

ただでさえ忙しいのにどうするの?

ここで頭を使って考え行動するか、考えずにあきらめるかが、繁盛する店と廃れていってしまう店との違いではないでしょうか?


数量限定にすれば大丈夫!でもすぐに売り切れて逆にクレームになるのでは?

そこで以前話した、問題も対応しだいでファンになってもらえる…というあれです。どんな対応をすればファンになってもらえるでしょうか?あるいは少なくともお客様が悪い印象をもたないような対応はどんな対応でしょうか?

私の考えを言う前に皆さんも少し考えてみて下さいね。










私ならこうします。
「申し訳ございません。お詫びに割引券(もしくはサービス券)をお送りしますので、住所とお名前を教えて頂けますか?」※電話の場合

どうですか?お客様の立場に立って「割引券をもらえるならいいか!」そう思いませんか?

さらに住所と名前が分かれば直接案内を送ることができます。もちろん案内を送る前にそれ相応の手続きをとらないと、それもクレームになったりするので注意が必要ですが。

ここでのポイントは広告を出したときに、来てもらうだけでなく、次につながるように、顧客情報(住所、名前、メールアドレスなど)を集めるということです。広告の反応率のいい時期に名簿を集めて、それ以外の時期(ケーキ屋さんなら誕生日ケーキを買ってもらいたいですよね?)の集客に利用する…ということですね。

もちろん顧客情報を集めたところで、集めたお客様に対して、何も案内を出していなければ、効果は見込めませんが…。

どうですか?あなたの商売にも応用できることがあると思いますよ!?

ではまた。

関連記事

辰野のほたる祭り イメージ

ssb【000】屋台のメニュー雑感  〜ほたる祭りin辰野

屋台の牛串焼きってまずいですよね!? 辰野のほたる祭りに行ってきました。 久しぶりに、た

記事を読む

幻のクリームパン イメージ

ssb【000】幻のクリームパン!?

先日パン屋さんでパンを買いました。 「幻のクリームパン」というのがあったので…。 こんにちは

記事を読む

エルメスのイメージ

ssb【000】「エルメスの道」とブランディング、時代の流れとチャンス

こんにちは!伊藤です。先日、ブランディングの参考書として「エルメスの道」という本を薦められた

記事を読む

惣菜パンのイメージ

ssb【番外編】市場の空白を狙う!こんなパン屋が流行る!?

  果物をのせたパン生クリームをのせたパンスイーツ系のパン屋さんって最近多いです

記事を読む

コンビニ イメージ

ssb【000】強み コンビニ スタバ

早い・安い・便利っていう強みの方向性があります。「安い」という強みで売ろうと思ったら「早い」

記事を読む

できたての料理 イメージ

ssb【000】作りたてを出すお店はお客さんを待たせてもいいか?

うちは作りたてをお出しするのがモットーです! ってお店、結構あります。あなたのお店もそうで

記事を読む

信州蕎麦祭り イメージ

ssb【000】信州・松本そば祭り 行列ができる店は?

そば祭りでは、地元長野県のそばが8種類全国から出店しているそばが12種類合計20種類のそばが

記事を読む

飲食店 イメージ

ssb【000】物ではなく事を売る

こんにちは!伊藤です。よく営業関係の本を読むと「物ではなく事を売れ」と書いてあります。よく言

記事を読む

メニューのイメージ

ssb【000】客単価アップのポイント!○○○○

こんにちは!伊藤です。客単価アップというと(前にも言いましたが…)某ファーストフードの「ドリ

記事を読む

バレンタイン イメージ

ssb【000】隠れ家的飲食店のブランディング

こんにちは!伊藤です。バレンタインデーに妻がチョコを買ってくれるというので一緒に買いに行きま

記事を読む

Message

伊藤 義明

四十歳になって、どんどん時間の流れが速くなっているのを感じます。 それと同時に無理のきかない体になっていく事もひしひしと…
>>プロフィールはこちら

ssb【お知らせ】教材について

2013年より、教材「小さなお店の集客バイブル」を、サポート付き10,

ランチェスターの法則
ssb【番外編】日本のマーケティングはここから始まった?! 〜竹田陽一 ランチェスター戦略

竹田陽一さんは、1983年に「ランチェスター経営」という会社を

グーグル・マップ
googleマップの表示場所が間違っている!どうしたらいい?

googleマップ、よく使われています。 とっても便利ですが

googleプレイスへの登録1
お店を始めた…ネットで集客したいなら一番最初にやることはコレ!…Googleプレイスへの登録

実店舗へのお客さんをネットで集客… ホームページ作成!食べログ登

ナウシカのイメージにピッタリ!Ellie Goulding/Burn エリー・ゴールディング/バーン

最近、実家に置きっぱなしになっていた 本を整理しています。内容を

→もっと見る

PAGE TOP ↑