*

ssb【番外編】市場の空白を狙う!こんなパン屋が流行る!?

公開日: : 最終更新日:2014/06/15 小さなお店のバイブル 集客・開業・開店, 番外編, 飲食店のこととか

惣菜パンのイメージ

 

果物をのせたパン
生クリームをのせたパン
スイーツ系のパン屋さんって最近多いですね。

こんにちは!伊藤です。

ケーキ屋さん?って思うほど
甘いパンが多かったりします。

ケーキ好き
甘いものスキな私としては
うれしい限りです。
なんですが…

もし新しくパン屋さんを開くとしたらどうでしょう?

そう、スイーツ系のパン屋は
すでにたくさんあるので
競争が激しいですね!

そこで、こんなパン屋さんが流行っているのですが
目の付け所がいいですね!
流行るのも当然です!!

それはどんなパン屋さんかっていうと
ずばり

惣菜系パン屋さん!

新しいお店ができたとき
あるいは新しい商品ができたとき
あなたはこんな事を思った事はありませんか?

「今まで無かったけどあるといいよね!」

「今まで無かったのが不思議なくらいだよね!」

この言葉が出るのってどういった時かというと

需要はあるのに供給がなくて
その需要にお客さん自身も気づいていない…
そんなサービスが実現されたとき

これが

市場の空白

分かりにくいですかね?

つまり
そんなサービスがあったら欲しい人がたくさんいるのに
その欲しい人自身が
サービスが始まるまでは
その欲しいという気持ちに気づいていない
あるいは言葉にできていない状態

※だからアンケートでは出てこない

そんなサービスが

市場の空白

ここをとらえる事ができたら
その商売は最高のスタートダッシュをとることができます。
繁盛するのも当然です!

そしてそんな市場の空白をうまくとらえたのが

惣菜系パン屋さん!

既製のパンでは惣菜系のパンで売れてるものが
けっこうありますよね。
焼きそばパンとかランチパックとか…

でもパン屋さんで惣菜系のパンをメインに扱っているところって
あまり無かったような気がします。

そこで惣菜系のパン屋さん

私がそのお店に行ったのは土曜なので
込んでいて当たり前かもしれせんが
けっこう繁盛していましたよ!

食べログのページ

http://tabelog.com/gifu/A2101/A210101/21004806/

惣菜系 パン屋さん イメージ キッシュ

そこは、キッシュをメインに
フォッカッチャなどの甘くない系パンが豊富です。

競争が少ないと価格も強気で設定できます。

同じ商品を扱っているところがないので
比べられないですからね!

そんな高めの価格設定でも流行る…
お店にとっては理想ですね!

パンをお昼に食べたい…
ってこと、結構多いと思うのですが
お昼や食事で食べるのに
甘い系のパンってちょっとね…
って思う方も多いと思います。

そこで惣菜系のパン屋ってことなんですね!

あなたがもしこれからパン屋を新しく始めたいと思っていたら
その地域にどのくらいパン屋さんがあって
それぞれ何を売りにしているのか?
リサーチをお勧めします。

もし「惣菜系」のパン屋さんが無かったら…!
チャンスかもしれません!

これって当たり前ですが
パン屋だけの話ではないんですよ?!

市場の空白…

あなたの業態でも探してみてくださいね!

それでは。

関連記事

撮影のコツ 1

ssb【000】食べ物を美味しそうに撮影するコツ2 〜光

撮影するコツということで、前回は「アングル」の説明をしました。 アングルが失敗するとその後どう

記事を読む

絵画 無駄な物を削ぎ落とす

ssb【000】無駄なものをそぎ落とす

クリエイターは無駄なものをそぎ落とすのが仕事です。こんにちは!伊藤です。例えば「短歌」や「俳句」

記事を読む

成功のイメージ

ssb【000】ぶっちゃけ極端にやったら成功するんですよ!

どんなに真摯な言葉でどんなに熱意を込めてどんなに回数をかけて伝えても伝わらない事が ちょっ

記事を読む

googleプレイスへの登録1

お店を始めた…ネットで集客したいなら一番最初にやることはコレ!…Googleプレイスへの登録

実店舗へのお客さんをネットで集客… ホームページ作成!食べログ登録!ブログ作成! いやいや、

記事を読む

俺のフレンチ ビジネスモデル

ssb【000】「俺のシリーズ」のビジネスモデルが分かる!

前回、本当に「俺の…」は安いのか?ということでお話ししましたが今回はもう少しつっこんだ話をし

記事を読む

商売繁盛

ssb【004】商売の基本 なぜ失敗しやすいのか?

  そもそも商売って何かって考えた事、ありますか?いや、べつにそんなこと知らなく

記事を読む

集客を学ぶ イメージ

勝手に【名言】 自ら学ぼうと決意した人にしか言葉は届かない

自ら学ぼうと決意した人にしか言葉は届かないそれが、どれだけありがたい情報、有益な情報だったと

記事を読む

定期通信のイメージ

ssb【000】ついにコンビニがここまで!!〜定期通信

こんにちは!伊藤です。先日免許センターへ更新に行ってきました。帰りにコンビニに寄ったのですが

記事を読む

プリン イメージ

【ssb】サプライズ 〜ファンを作る仕掛け〜

こんにちは!伊藤です。先日、お祝いということで昼食にちょっと小洒落たカフェに行ってきました。

記事を読む

ssb【000】映画「ホビット 思いがけない冒険」〜ひとりの力

※この記事を書いたのは2013/01/27です ホビット 思いがけ

記事を読む

Message

伊藤 義明

四十歳になって、どんどん時間の流れが速くなっているのを感じます。 それと同時に無理のきかない体になっていく事もひしひしと…
>>プロフィールはこちら

ssb【お知らせ】教材について

2013年より、教材「小さなお店の集客バイブル」を、サポート付き10,

ランチェスターの法則
ssb【番外編】日本のマーケティングはここから始まった?! 〜竹田陽一 ランチェスター戦略

竹田陽一さんは、1983年に「ランチェスター経営」という会社を

グーグル・マップ
googleマップの表示場所が間違っている!どうしたらいい?

googleマップ、よく使われています。 とっても便利ですが

googleプレイスへの登録1
お店を始めた…ネットで集客したいなら一番最初にやることはコレ!…Googleプレイスへの登録

実店舗へのお客さんをネットで集客… ホームページ作成!食べログ登

ナウシカのイメージにピッタリ!Ellie Goulding/Burn エリー・ゴールディング/バーン

最近、実家に置きっぱなしになっていた 本を整理しています。内容を

→もっと見る

PAGE TOP ↑