*

ssb【番外編】市場の空白を狙う!こんなパン屋が流行る!?

公開日: : 最終更新日:2014/06/15 小さなお店のバイブル 集客・開業・開店, 番外編, 飲食店のこととか

惣菜パンのイメージ

 

果物をのせたパン
生クリームをのせたパン
スイーツ系のパン屋さんって最近多いですね。

こんにちは!伊藤です。

ケーキ屋さん?って思うほど
甘いパンが多かったりします。

ケーキ好き
甘いものスキな私としては
うれしい限りです。
なんですが…

もし新しくパン屋さんを開くとしたらどうでしょう?

そう、スイーツ系のパン屋は
すでにたくさんあるので
競争が激しいですね!

そこで、こんなパン屋さんが流行っているのですが
目の付け所がいいですね!
流行るのも当然です!!

それはどんなパン屋さんかっていうと
ずばり

惣菜系パン屋さん!

新しいお店ができたとき
あるいは新しい商品ができたとき
あなたはこんな事を思った事はありませんか?

「今まで無かったけどあるといいよね!」

「今まで無かったのが不思議なくらいだよね!」

この言葉が出るのってどういった時かというと

需要はあるのに供給がなくて
その需要にお客さん自身も気づいていない…
そんなサービスが実現されたとき

これが

市場の空白

分かりにくいですかね?

つまり
そんなサービスがあったら欲しい人がたくさんいるのに
その欲しい人自身が
サービスが始まるまでは
その欲しいという気持ちに気づいていない
あるいは言葉にできていない状態

※だからアンケートでは出てこない

そんなサービスが

市場の空白

ここをとらえる事ができたら
その商売は最高のスタートダッシュをとることができます。
繁盛するのも当然です!

そしてそんな市場の空白をうまくとらえたのが

惣菜系パン屋さん!

既製のパンでは惣菜系のパンで売れてるものが
けっこうありますよね。
焼きそばパンとかランチパックとか…

でもパン屋さんで惣菜系のパンをメインに扱っているところって
あまり無かったような気がします。

そこで惣菜系のパン屋さん

私がそのお店に行ったのは土曜なので
込んでいて当たり前かもしれせんが
けっこう繁盛していましたよ!

食べログのページ

http://tabelog.com/gifu/A2101/A210101/21004806/

惣菜系 パン屋さん イメージ キッシュ

そこは、キッシュをメインに
フォッカッチャなどの甘くない系パンが豊富です。

競争が少ないと価格も強気で設定できます。

同じ商品を扱っているところがないので
比べられないですからね!

そんな高めの価格設定でも流行る…
お店にとっては理想ですね!

パンをお昼に食べたい…
ってこと、結構多いと思うのですが
お昼や食事で食べるのに
甘い系のパンってちょっとね…
って思う方も多いと思います。

そこで惣菜系のパン屋ってことなんですね!

あなたがもしこれからパン屋を新しく始めたいと思っていたら
その地域にどのくらいパン屋さんがあって
それぞれ何を売りにしているのか?
リサーチをお勧めします。

もし「惣菜系」のパン屋さんが無かったら…!
チャンスかもしれません!

これって当たり前ですが
パン屋だけの話ではないんですよ?!

市場の空白…

あなたの業態でも探してみてくださいね!

それでは。

関連記事

飲食店 理不尽

ssb【000】何度も同じ事を言わせるな!

業績のいいお店のオーナーの悩みは人材の育成と採用。業績の悪いお店のオーナーの悩みは集客…こん

記事を読む

飲食店の売り物は?イメージ

ssb【000】あなたのお店は何を売っていますか? お客さまにとっての価値

こんにちは!伊藤です。あなたのお店は何を売っていますか?「はぁ?食べ物に決まってる!」集客に

記事を読む

アンケート イメージ

ssb【000】飲食店 アンケートのすすめ

こんにちは!伊藤です。今回はアンケートについてお話したいと思います。以前「自分だけで考えても

記事を読む

魔法のイメージ

ssb【000】あなたは奇跡を信じますか? 〜言葉のちから〜

呪文、魔法、奇跡、祈祷etc…。呪文を唱えると嵐がおきたり魔法で空を飛んだりなんていうのはフ

記事を読む

ケーキバイキングのイメージ

ssb【000】ケーキバイキングのあのお店、なぜ流行るのか?〜コンセプト

先日イタリアンのお店に行ってきました。チェーン店ですがケーキバイキングといえば 「たぶんあ

記事を読む

おいしそうに食べる イメージ

ssb【000】飲食店で一番大切なこと

  こんにちは、伊藤です。お店をやる上で、一番大切なことって何ですか?大切な事は

記事を読む

スイーツ イメージ

ssb【000】Q-pot CAFE(Q-pot カフェ)1、コンセプトと表現

スイーツモチーフのアクセサリーって流行りましたよね。…というか今も流行ってますかね?!そのブ

記事を読む

飲食店の悩み答える イメージ

ssb【番外編】駅近の立地ですが、隣に大手チェーンの居酒屋があって…飲食店の悩みにお答え

隣に大手チェーン店が…近くに大きなお店があるとそちらにお客さんを取られているんじゅないか?そ

記事を読む

目標設定 イメージ

ssb【000】目標設定

  こんにちは!伊藤です。私は大学を卒業後、新築住宅の営業をしていました。営業と

記事を読む

辰野のほたる祭り イメージ2

ssb【000】人が集まる場所は? 〜ほたる祭りin辰野

ものすっごく人がいます!500~600mの区間に屋台がひしめきあっています! こんにちは!

記事を読む

Message

伊藤 義明

四十歳になって、どんどん時間の流れが速くなっているのを感じます。 それと同時に無理のきかない体になっていく事もひしひしと…
>>プロフィールはこちら

ssb【お知らせ】教材について

2013年より、教材「小さなお店の集客バイブル」を、サポート付き10,

ランチェスターの法則
ssb【番外編】日本のマーケティングはここから始まった?! 〜竹田陽一 ランチェスター戦略

竹田陽一さんは、1983年に「ランチェスター経営」という会社を

グーグル・マップ
googleマップの表示場所が間違っている!どうしたらいい?

googleマップ、よく使われています。 とっても便利ですが

googleプレイスへの登録1
お店を始めた…ネットで集客したいなら一番最初にやることはコレ!…Googleプレイスへの登録

実店舗へのお客さんをネットで集客… ホームページ作成!食べログ登

ナウシカのイメージにピッタリ!Ellie Goulding/Burn エリー・ゴールディング/バーン

最近、実家に置きっぱなしになっていた 本を整理しています。内容を

→もっと見る

PAGE TOP ↑