*

ssb【番外編】ワインではなく一人女性用?ニュースを読み解く

飲食店 成功要因

画像はイメージです

成功の要因は何ですか?
本質的な事を掴めていないと自分のお店に活かすのは難しいですね。

こんにちは!伊藤です。

「日系レストランオンライン」の少し前の記事です。

http://nr.nikkeibp.co.jp/selection/20131115/


「5種のグラススパークリングと洋風地鶏料理で女性捉える」

との掲載記事です。

この記事ではターゲットを女性に絞って
女性用のメニューに特化したことが
成功のポイントだと述べているように感じました。

・ターゲットを絞る事
・ターゲットに特化したメニューで満足度を上げる事

当然上記のことも成功のポイントであることに違いはありません。
しかし、最も重要なポイントは何か?と言えば

女性が1〜2人で気軽に食べにけるおしゃれなお店。

ということです。
つまり、業態が成功の一番の要因だということ。

これまであまりなかった
女性用の一人でも気軽に食べに行けるおしゃれなお店
というのが
需要があるにもかかわらず
これまでぽっかり開いていた
つまり空白の業態だったというわけです。

このお店が成功することは
こういった業態を選んだ時点で
半分以上決まっていたと言えます。

そう考えると
カウンターのみの11席という規模
小さなお店で小回りがきく業態がこれからのトレンドなのではないか?!
そう感じます。

※カウンター=1人で気軽に行けるお店
 という定義が私の中にはあります

というわけで
今回はニュースを元に
お店の成功要因は何か?
ということを考えてみました。

これからお店を出す人は
業態を考える参考にしてくださいね。

それでは。

 

関連記事

武器のイメージ

ssb【000】ネガティブな事をポジティブに 武器に変える

あなたは人生の中でつらかった事悲しかった事今の自分に大きな影響をあたえた出来事ってありますか

記事を読む

大盛りのイメージ

ssb【000】少なめ?大盛り?普通盛り?

  こんにちは!伊藤です。先日行ったオムレツ専門店の工夫にはちょっと感心してしま

記事を読む

スイーツ イメージ

ssb【000】Q-pot CAFE(Q-pot カフェ)1、コンセプトと表現

スイーツモチーフのアクセサリーって流行りましたよね。…というか今も流行ってますかね?!そのブ

記事を読む

おいしそうに食べる イメージ

ssb【000】飲食店で一番大切なこと

  こんにちは、伊藤です。お店をやる上で、一番大切なことって何ですか?大切な事は

記事を読む

ソースカツ丼のイメージ

ssb【000】お店の強みを活かす 〜伊那・ソースカツ丼

先日、高遠城址公園に桜を見に行ってきました。長野県は伊那市、名物といえば 「ソースカツ丼」

記事を読む

飲食店の悩み答える イメージ

ssb【番外編】駅近の立地ですが、隣に大手チェーンの居酒屋があって…飲食店の悩みにお答え

隣に大手チェーン店が…近くに大きなお店があるとそちらにお客さんを取られているんじゅないか?そ

記事を読む

女神 イメージ

ssb【000】あなたが成功しやすいタイプでなかったら?「構え、打て、狙え」

考えてから動く人 考えながら動く人動いてから考える人一番成功しやすいタイプは動いてから考える人

記事を読む

病気 イメージ

ssb【000】病気と生活

大きな病気をしたら生活をおおきく見直しなさいというサイン小さな病気をしたら少し生活を見直しな

記事を読む

バナナツリー 植木鉢 かき氷 のイメージ

ssb【番外編】「クチコミ」を起こす方法とその問題点 植木鉢スイーツ「バナナツリー」

韓国で見た目 植木鉢のスイーツ がヒットしているというニュースがありました。http://n

記事を読む

考えるイメージ

ssb【000】伝える!伝える!伝える!

こんにちは!の伊藤です。突然ですが「お店とは何か?」考えた事ってありますか?私は「お店からの

記事を読む

Message

伊藤 義明

四十歳になって、どんどん時間の流れが速くなっているのを感じます。 それと同時に無理のきかない体になっていく事もひしひしと…
>>プロフィールはこちら

ssb【お知らせ】教材について

2013年より、教材「小さなお店の集客バイブル」を、サポート付き10,

ランチェスターの法則
ssb【番外編】日本のマーケティングはここから始まった?! 〜竹田陽一 ランチェスター戦略

竹田陽一さんは、1983年に「ランチェスター経営」という会社を

グーグル・マップ
googleマップの表示場所が間違っている!どうしたらいい?

googleマップ、よく使われています。 とっても便利ですが

googleプレイスへの登録1
お店を始めた…ネットで集客したいなら一番最初にやることはコレ!…Googleプレイスへの登録

実店舗へのお客さんをネットで集客… ホームページ作成!食べログ登

ナウシカのイメージにピッタリ!Ellie Goulding/Burn エリー・ゴールディング/バーン

最近、実家に置きっぱなしになっていた 本を整理しています。内容を

→もっと見る

PAGE TOP ↑