ssb【番外編】ワインではなく一人女性用?ニュースを読み解く
公開日:
:
小さなお店のバイブル 集客・開業・開店
成功の要因は何ですか?
本質的な事を掴めていないと自分のお店に活かすのは難しいですね。
こんにちは!伊藤です。
「日系レストランオンライン」の少し前の記事です。
http://nr.nikkeibp.co.jp/selection/20131115/
「5種のグラススパークリングと洋風地鶏料理で女性捉える」
との掲載記事です。
この記事ではターゲットを女性に絞って
女性用のメニューに特化したことが
成功のポイントだと述べているように感じました。
・ターゲットを絞る事
・ターゲットに特化したメニューで満足度を上げる事
当然上記のことも成功のポイントであることに違いはありません。
しかし、最も重要なポイントは何か?と言えば
女性が1〜2人で気軽に食べにけるおしゃれなお店。
ということです。
つまり、業態が成功の一番の要因だということ。
これまであまりなかった
女性用の一人でも気軽に食べに行けるおしゃれなお店
というのが
需要があるにもかかわらず
これまでぽっかり開いていた
つまり空白の業態だったというわけです。
このお店が成功することは
こういった業態を選んだ時点で
半分以上決まっていたと言えます。
そう考えると
カウンターのみの11席という規模
小さなお店で小回りがきく業態がこれからのトレンドなのではないか?!
そう感じます。
※カウンター=1人で気軽に行けるお店
という定義が私の中にはあります
というわけで
今回はニュースを元に
お店の成功要因は何か?
ということを考えてみました。
これからお店を出す人は
業態を考える参考にしてくださいね。
それでは。
関連記事
-
ssb【000】クラフトフェア松本 〜フロントエンドとバックエンド
クラフトフェア松本に行って来ました!大盛況でお客さんも出展者もひしめき合っていました。2日間で来
-
ssb【000】ネガティブな事をポジティブに 武器に変える
あなたは人生の中でつらかった事悲しかった事今の自分に大きな影響をあたえた出来事ってありますか
-
ssb【番外編】この発想はなかった…コーヒーチケットのその先
商売がうまくいくためにはいかに習慣を作るか…そう思っています。 カフェが喫茶店と呼ばれてい
-
ssb【000】もし主人公が親を○してしまったら?!〜メリダとおそろしの森 仕掛ける側の視点
メリダとおそろしの森 ブルーレイ(3枚組/デジタルコピー &
-
ssb【000】スタンプカードってどう?
こんにちは!伊藤です。突然ですが私は折りたたみの財布を使っています。近く長財布にしようかな~
-
ssb【000】飲食店なのに「たべるな!?」 繁盛店レポート
人気があるというイタリアンのお店に行ってきました!土曜日とはいえ、奥まった立地午後2時という
-
ssb【000】一貫性 この程度でいいんじゃない?では…
こんにちは!伊藤です。突然ですが車は好きですか?私は若い頃、Miniとかエンスー系の車が好き
-
ssb【000】産地の表示は今やアピールでは無い!?
ブランド牛って好きですか?飛騨牛、信州牛、松阪牛…etc。 牛以外にもありますね。 いち
-
勝手に【名言】 今を生きるとは、刹那的に生きるという事ではない
勝手に【名言】今を生きるとは刹那的に生きるという事ではない今、自分が出来得る限りの事を精一杯
-
ssb【000】お客さんの要望を聞くって事はお客さんに媚びるってことじゃない!〜朝倉さや
最近、山形弁でアニメソングなんかを歌う「朝倉さや」さん、よくラジオなんかに出てますね!山形弁のア