*

ssb【000】売り上げアップ3つの方法

公開日: : 最終更新日:2014/04/30 小さなお店のバイブル 集客・開業・開店

セットのイメージ

こんにちは!伊藤です。

前回「目標設定」のお話しをしましたが
売り上げアップをするためには具体的には何をしたらいいでしょうか?
基本中の基本ですので皆さんよく知っていると思います。

・客単価
・客数
・リピート率


の3つを上げる事が売り上げアップの方法です。

具体的に何をしたらよいかは
物事を分解すればするほど分かり易くなります。

「客単価」をアップするためには何をしたらいいでしょうか?
・商品の値上げをする
・もう一品頼んでもらう
・セットにして単価をアップする
・お土産を買ってもらう
…etc

「商品の値上げ」をしたいが
お客さんに納得してもらうためには
どうすればいいだろうか?
とか

「もう一品頼んでもらう」にはどうすればいいだろうか?
とか
より具体的に考えられるようになります。

どんどん深く考えていくのがポイントです。

「もう一品頼んでもらう」というと
某ファーストフードの
「併せて○○もいかがですか?」
というセールストークが思いうかびますが
なかなか売り込むような事は言いにくいですし
忙しいときにはいちいち言ってはいられませんよね。

ではどうしたらいいでしょうか?

メニューにもう一品頼みたくなるような仕掛けをします。
例えば
○○は□□と相性抜群、おすすめです!とか
ランチをご注文のお客さまには、飲み物が100円引きになります
と分かり易い場所にアナウンスするとか…。

全部一度にやらなくてもいいんです。
少しずつ少しずつやってみて
どこがうまくいって、どこがうまくいかなかったのか分かります。

逆に一度に沢山の事をすると、何が良くて何が悪かったのかが判断できません。


そういった、ちょっとちょっとの積み重ねが
年間で見ると、あるいは数年たってみると
大きな違いとなってあらわれてくるのです!



どうですか?
売り上げアップできるような気がしてきましたか?

それではまた。

関連記事

若い人に来てほしい イメージj

ssb【000】若いお客さんに来て欲しい

こんにちは!伊藤です。先日あるお店にお伺いした時に言われた事です。「もっと若いお客さんに来て

記事を読む

撮影のコツ 1

ssb【000】食べ物を美味しそうに撮影するコツ2 〜光

撮影するコツということで、前回は「アングル」の説明をしました。 アングルが失敗するとその後どう

記事を読む

メニューのイメージ

ssb【000】客単価アップのポイント!○○○○

こんにちは!伊藤です。客単価アップというと(前にも言いましたが…)某ファーストフードの「ドリ

記事を読む

朝倉さや

ssb【000】お客さんの要望を聞くって事はお客さんに媚びるってことじゃない!〜朝倉さや

最近、山形弁でアニメソングなんかを歌う「朝倉さや」さん、よくラジオなんかに出てますね!山形弁のア

記事を読む

蕎麦 イメージ

ssb【番外編】味とサービス、ピンチとチャンス

こんにちは、伊藤です。8月の連休に親が来て、蕎麦を食べに行くことになりました。(こういうとき

記事を読む

俺のフレンチ イメージ

ssb【000】俺のフレンチは安いか?

原価率60%!なんて言って本格的なフレンチをリーズナブルに食べられるから安い!ってイメージが

記事を読む

定期通信のイメージ

ssb【000】ついにコンビニがここまで!!〜定期通信

こんにちは!伊藤です。先日免許センターへ更新に行ってきました。帰りにコンビニに寄ったのですが

記事を読む

ランチェスターの法則

ssb【番外編】日本のマーケティングはここから始まった?! 〜竹田陽一 ランチェスター戦略

竹田陽一さんは、1983年に「ランチェスター経営」という会社を創業し以来、中小企業のコンサル

記事を読む

ラーメン イメージ

ssb【000】ラーメン屋さんが潰れました…

近所のラーメン屋さんが潰れました…。開店してから半年ほどでしょうか。こんにちは!伊藤です。こ

記事を読む

お金のイメージ

ssb【000】価格と価値 心のありかた(マインドセット)

こんにちは!伊藤です。よく店主から「ちょっと高いのでお客さんに申し訳ない」とか「安くないと来

記事を読む

Message

伊藤 義明

四十歳になって、どんどん時間の流れが速くなっているのを感じます。 それと同時に無理のきかない体になっていく事もひしひしと…
>>プロフィールはこちら

ssb【お知らせ】教材について

2013年より、教材「小さなお店の集客バイブル」を、サポート付き10,

ランチェスターの法則
ssb【番外編】日本のマーケティングはここから始まった?! 〜竹田陽一 ランチェスター戦略

竹田陽一さんは、1983年に「ランチェスター経営」という会社を

グーグル・マップ
googleマップの表示場所が間違っている!どうしたらいい?

googleマップ、よく使われています。 とっても便利ですが

googleプレイスへの登録1
お店を始めた…ネットで集客したいなら一番最初にやることはコレ!…Googleプレイスへの登録

実店舗へのお客さんをネットで集客… ホームページ作成!食べログ登

ナウシカのイメージにピッタリ!Ellie Goulding/Burn エリー・ゴールディング/バーン

最近、実家に置きっぱなしになっていた 本を整理しています。内容を

→もっと見る

PAGE TOP ↑